Erste Ernterunde im September: Reife Datteln werden von Hand geerntet und...

...fallen auf ausgebreitete Tücher.

Erste Sortierung in vier Kategorien: Tierfutter, durchgetrocknet, fast durchgetrocknet, nicht getrocknet.

Von links nach rechts: durchgetrocknet, fast durchgetrocknet, nicht getrocknet.

Die fast durchgetrockneten Datteln werden ein paar Tage auf einer traditionellen Palmmatte in der Sonne nachgetrocknet.

Nach einer zweiten gründlichen Sortierung werden die Datteln gewaschen und wieder getrocknet.

Nach einer dritten Sortierung sind die Datteln bereit zur Abpackung.

Zweite Ernterunde im Oktober: Die Dattelrispen werden abgeschnitten und...

...die restlichen Datteln in gleicher Weise sortiert, gewaschen und abgepackt.

Die abgeernteten Rispen können als Besen verwendet werden.