"WAHATY"-OLIVENÖL
Für das sehr spezielle „Wahaty“-Olivenöl werden schwarze Oliven von Hand geerntet („Wahaty“ bedeutet „aus der Oase“). Die Oliven werden an der Sonne getrocknet, gewaschen und erneut getrocknet. Danach presst ein Spezialist sie nach traditioneller Art. Das Ergebnis ist ein Olivenöl, das sehr intensiv im Geschmack ist. Daher eignet es sich sehr gut zum Würzen von Speisen oder in Kombination mit einem milderen Öl.
EINGELEGTE OLIVEN
Die Oliven werden von Hand geerntet, erlesen und anschliessend mehrere Tage lang gewässert. Danach werden sie für mehrere Monate in Salzlake eingelegt um den optimalen Geschmack zu erreichen.
OLIVEN TAPENADEN
Sie werden aus entsteinten, eingelegten grünen oder schwarzen Oliven, Essig, Olivenöl, Knoblauch und weiteren Gewürzen hergestellt.
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