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Première étape de récolte en septembre: Les dattes mûries sont cueillies à la main et...

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...tombent sur des draps étalés.

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Premier triage en quatre catégories: Pour l'alimentation animale, dattes complètement séchées, presque séchées, pas séchées.

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De gauche à droite: complètement séchées, presque séchées, pas séchées.

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Les dattes presque séchées sont encore séchées pour quelques jours au soleil sur un tapis traditionel fabriqué avec des feuilles du palmier.

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Après un deuxième triage méticuleux les dattes sont lavées et encore séchées.

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Après un troisième triage les dattes sont prêtes pour l'emballage.

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Deuxième étape de récolte en octobre: Les panicules sont coupées et...

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...les dattes restantes sont triées, lavées et emballées de la même façon.

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Les panicules récoltées peuvent être utilisées comme balais.